สุดยอดติ่มซำ 10 ร้านดังทั่วกรุง

ร้านอาหารจีนมีทั่วบ้านทั่วเมือง แต่ที่คนไทยนิยมทานกันคงไม่พ้น “เมนูติ่มซำ” ซึ่งแปลว่าตามใจ หรือตามสั่ง คนจีนนิยมทานเป็นอาหารว่าง แต่พี่ไทยส่วนใหญ่จัดหนักนิยมทานในช่วงมื้อเที่ยงถึงบ่ายต้นๆ ระดมสั่งกันแบบบุฟเฟต์ (โดยเฉพาะมื้อที่มีเจ้ามือเลี้ยง จะกินมากเป็นพิเศษ) งานนี้ใครสายแข็งก็ถือว่าคุ้มสุดๆ แต่ถ้าใครกระเพาะเล็ก ผมแนะนำให้สั่งเป็นแบบ A la carte คือเลือกเฉพาะเมนูที่ชอบ ไม่ต้องทรมานยัดเข่งเข้าท้องจนกระทั่งอาหารแทบล้นคอหอย หรือขยับเขยื้อนเคลื่อนตัวไม่ได้

เมนูติ่มซำที่เสิร์ฟในบ้านเราส่วนใหญ่เป็นพวก ขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา และของนึ่งหน้าต่างๆ ส่วนของทอดยอดนิยมได้แก่ เปาะเปี๊ยะทอด เกี๊ยบกรอบ เผือกทอด กุ้ยช่ายทอด ขนมผักกาด เป็นต้น แต่ที่ไม่ควรพลาดเช่นกัน คือก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็ดย่าง หมูแดง และเป็ดปักกิ่ง ซึ่งบางร้านทำได้อร่อยไร้เทียมทาน ส่วนเมนูของหวานยอดฮิตคงไม่พ้น สาคูแคนตาลูป บัวลอยน้ำขิง หลังๆ มีพุดดิ้งเข้ามาแจมด้วย (ไม่รู้มันจีนตรงไหน แต่ก็กิน) LOL

บิวด์กันมาซะขนาดนี้แล้ว ลองตามไช้มาชวนชิมกิน Dimsum กับ 10 ร้านดังที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี รบกวนอ่านคำเตือนกันซะเล็กน้อย ก่อนเพื่อนๆ จะหลวมตัวนัดมากินตามกันเพราะว่าอดใจไม่ไหว

ข้อแนะนำก่อนตามไปชิม

1. อันดับความอร่อยของ 10 ร้านนี้อาจถูกปรับหรือถูกถอนออกตามกาลเวลา จึงไม่ได้เป็นเครื่องการันตีว่ามันจะอร่อยอย่างนี้เรื่อยไป ทั้งหมดนี้เป็นร้านที่ผมเคยได้ทานมากับปาก เล่นเอง เจ็บจริง พุงปลิ้นมาแล้วนับครั้งไม่ถ้วน ไม่ได้ค่าตอบแทนแต่อย่างใดกับการเขียนเชียร์แบบออกนอกหน้า แถมยังต้องเจ็บตัวฟรี เสียเวลาฟื้นฟูสภาพร่างกายเพื่อเอาไขมันออกจากตัวอยู่เนืองๆ ก็เพราะว่าตามใจปากแบบไม่เกรงใจพุง รู้สึกผิดทุกครั้งหลังกินเกินอิ่ม เป็นกันบ้างรึเปล่าครับ ^_^
2. เมนูที่แนะนำในแต่ละร้านเป็นความชอบส่วนตัว ฝีมือของพ่อครัวบางร้านอาจมีเพี้ยนหรือสวิงบ้างในวันที่คุณไปทาน ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ นาๆ ที่ผมไม่มีวันล่วงรู้ได้ หากไม่อร่อยถูกปากใคร ผมต้องขออภัยมา ณ ที่นี้จริงๆ ครับ ถ้าจะกรุณา ช่วยกันคอมเมนต์อัพเดทกันเข้ามา ถ้าร้านไหนเกิดเปลี่ยนเชฟแล้วฝีมือตกขึ้นมา เราจะได้ไหวตัวทันนะ ฮิๆ
3. ควรศึกษาข้อมูลและรายละเอียดการเดินทางทุกครั้งก่อนตัดสินใจออกเดินทาง จะได้ไปไม่ผิดสาขา ควรสำรองโต๊ะล่วงหน้า จะได้ไม่ต้องไปยืนต่อแถวรอหน้าร้านให้หงุดหงิดใจ (ท่านสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านดังกล่าวตามลิงค์ที่ผมแปะไว้ใน Wongnai ครับ) ถ้าจะให้ดี แนะนำให้เลือกร้านตามโปรโมชั่นบัตรเครดิต เพราะถ้าคุณกินถูกช่วงเวลา อาจได้โปรดี กิน 2 จ่าย 1 กิน 4 จ่าย 3 เป็นต้น และถ้ารู้จักใครที่มีบัตรสมาชิกโรงแรม ไปขอยืมมาจะช่วยเซฟค่าเสียหายไปได้ไม่น้อย โดยส่วนใหญ่ถ้ากิน 2 คนจะลด 50% กิน 3 คนลด 33% กิน 4 คนลด 25% ตามลำดับ
4. ควรตั้งสติให้ดีก่อนสั่งอาหาร ถ้าสั่งได้พอดีทานในรอบเดียวจะดีมาก เพราะถ้าขอซ้ำขึ้นมาเมื่อไหร่อาจต้องทำใจรอนานนิดนึงโดยเฉพาะในชั่วโมงเร่งด่วน

หากพร้อมกันแล้วก็มาตะลุยยกเข่งกันเลยครับ

(หมายเหตุ: ผมได้ถอดร้าน Bai Yun และ Sui Sian ออกจาก Top 10 โดยแทรก Xin Dian Ti และ Chef Man เข้ามาแทน อัพเดท ณ วันที่ 6 พฤศจิกายน 2555)

1. Fei Ya โรงแรม Renaissance

ร้านอาหารจีนในโรงแรมย่านเพลินจิต อยู่ลึกลับนิดนึง แต่ถ้าได้ลองมาชิมเป็ดปักกิ่งที่มีเครื่องเคียงเป็นลิ้นจี่สับแช่ไวน์ และก็หมูหันจานเด็ดของที่นี่แล้วล่ะก็ ต้องบอกว่าอร่อยเยิ้มจนน้ำลายหกเลยทีเดียว นอกจากนี้เมนูของนึ่งทั่วไปแล้ว ที่เด็ดไม่แพ้กันคือ ฮะเก๋าหอยเชลล์กังป๋วย และฮะเก๋ากุ้ยช่าย ส่วนของทอดอยากให้ลองเปาะเปี๊ยะสอดใส้กุ้งและมะม่วง (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ) แนะนำให้ทานวันเสาร์-อาทิตย์ช่วงเที่ยง เมนูติ๋มซำจะเยอะหน่อย

2. Xin Tian Di โรงแรม Crown Plaza

ร้านนี้มีอาหารขึ้นชื่อคือ 4 สุดยอดเมนูปลาโดย Chef Lam Kong Weng ผู้เคยผ่านการแข่งขันกับรายการเชฟกระทะเหล็ก สำหรับอาหาร Dim Sum ที่นี่ถือว่าใช้วัตถุดิบที่ค่อนข้างดี หลายเมนูแปลกและอร่อยกว่าใคร เช่น เต้าหู้เชฟแลมซ็อสเอ็กซ์โอ เนื้อปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว กุ้งทอดครีมสลัดวาซาบิ เผือกทอดสอดใส้หมูแดง ก๋วยเตี๋ยวหลอด บะหมี่ผัดฮกเกี้ยน (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ) ในช่วงเวลาเร่งด่วนมีหลายคนบ่นว่าการบริการของที่นี่จะตกลงนิดนึง

3. Silk Road โรงแรม Plaza Athenee

ร้านอาหารจีนกวางตุ้งรสชาติเยี่ยมยุทธนี้ตั้งอยู่บนถนนวิทยุในโรงแรมพลาซ่าแอทธินี ท้าให้ลิ้มลองขนมจีบ ฮะเก๋ากุ้งตัวใหญ่ๆ เกี๊ยวทอดสายไหม กรรเชียงปูนึ่งผงกะหรี่ ผัดหมี่ประตูมังกร จบด้วยแปะก๊วยมะพร้าวเผา (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ) ขอบอกว่าเป็ดปักกิ่งที่นี่จัดเรียงบนจานได้น่ากินมากๆ ไม่ควรพลาดเช่นกันครับ

4. Liu โรงแรม Conrad

ภัตตาคารจีนนี้เคยเป็นร้านโปรด อยู่ในโรงแรมคอนราดย่านถนนวิทยุ เสิร์ฟเมนูติ๋มซำที่ได้รับการฟิวชั่นเล็กน้อย อร่อยตรงที่มันแปลกและหลากหลายดี โดยเฉพาะขนมจีบกุ้งจิ้มซอสวาซาบิ ลูกชิ้นกุ้งทอดครีมสลัด สลัดซีฟู้ดถ้วยทอง ฯลฯ ในช่วงตรุษจีนอาหารเซ็ตมงคลที่นี่เมพมากๆ  (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ) มาพักหลังมีคนแอบเมาท์ให้ฟังว่ามีการเปลี่ยนเชฟ เพราะฉะนั้นถ้าไม่อร่อยเหมือนเดิม ต้องขออภัยด้วยจริงๆ ครับ

5. Yuan โรงแรม Millennium Hilton

ร้านนี้อยู่ย่านเจริญนคร แนะนำให้ทานเป็นเซ็ตเมนู ซึ่งสั่งได้ไม่อั้นทั้งของคาวและหวาน ประเดิมด้วยซุปปลาเก๋า เขย่าท้องด้วยของนึ่ง a la carte จานร้อนที่แนะนำคือ เมนูเป็ดย่าง หมูแดง กุ้งผัสซอสเอ็กซ์โอ พออิ่มตึงๆ แล้วให้ตบท้ายด้วยพุดดิ้งมะม่วงครับ ฟินมากๆ (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ) ล่าสุดมีสายสืบล้วงความลับมาว่าห้องอาหารเปลี่ยนเชฟ ฉะนั้นถ้าไม่อร่อยเหมือนเดิม ก็ตึ๊ดๆ นะครับ

6. Dynasty โรงแรม Centara Grand

ร้านนี้เปิดมานานในโรงแรมเซ็นทรัลลาดพร้าว จนกระทั่งรีแบรนด์มาเป็น Centara Grand บรรยากาศร้านดูขลัง โออ่าภูมิฐานแบบผู้ใหญ่ เมนูเด่นของร้านนี้คือขนมจีบปู กุ้ง หอยเชลล์ ลูกเบ้งๆ ได้ใจ ก๋วยเตี๋ยวหลอด เปาะเปี๊ยะกุ้งสอดใส้มะม่วงก็ใช้ได้ครับ (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ)

7. Grand Palace มเหสักข์

ร้านเก่าแก่สมัยรุ่นพ่อเดี๋ยวนี้กระจายสาขาไปตามห้างแล้ว แต่ก็ยังไม่ได้เสียงตอบรับดีเท่ากับสาขาต้นตำรับซึ่งคิวยาวมาก ตั้งอยู่บนถนนมเหสักข์ คนย่านสีลมจะคุ้นเคยกันดีเพราะตั้งอยู่บนตึกโรงหนังวอเนอร์เก่า สำหรับที่นี่คือต้นตำรับของขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋าสูตรดั้งเดิมที่อร่อยจนต้องยกนิ้วโป้งให้ เมนูอื่นที่น่าลิ้มลองคือ แท่งทอง ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง หอยเชลล์ เส้นหมี่ทานกับปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ)

แต่ถ้าใครไม่สะดวกอยากไปทานตามห้าง เท่าที่รู้มี 3 สาขาคือ พารากอน คริสตัลพาร์ค และเซ็นทรัลพระราม 9 วันก่อนผมลองไปทานที่เซ็นทรัลพระราม 9 คนน้อยมากๆ (สงสัยคนยังติดภาพร้านเก่าๆ พอแปลงโฉมไป คนเลยคิดว่าเป็นของปลอม) วันนั้นผมลองสั่งเป็นเซ็ตเมนูดู ก็ปรากฎว่าอร่อยใช้ได้นะ (แม้จะไม่ได้อรรถรสเท่าร้านต้นสังกัด อันนี้คงคิดไปเอง) เมนูเด็ดที่อยากให้ลองคือ ฮะเก๋ากุ้งมังกร ซาลาเปาสายรุ้ง และปลากระพงทอดกรอบราดซ้อสพริก (ดูรูปเมนูและรีวิวเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ)

8. China Palace สี่พระยา

ร้านนี้ก็เก่าแก่เช่นกัน ตั้งอยู่ในย่านสี่พระยา หายากซักนิดแต่ถ้าได้กินแล้ว รับรองจะติดอกติดใจ เมนูอาหารคล้ายกับที่ Grand Palace มาก สันนิษฐานว่าเป็นเครือเดียวกัน ขอแนะนำหมูแดง แท่งทอง ก๋วยเตี๋ยวหลอดหอยเชลล์ สุโค่ย แต่ถ้าสั่งเมนูกรุบกรอบมาทานเพิ่มเติม ลองปลาเงินทอดครับ (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ)

9. Ah Yat Abalone โรงแรม Ramada

แต่ก่อนใครๆ ก็รู้จักว่าร้านนี้อยู่ในโรงแรมแม่น้ำ ย่านถนนเจริญกรุง เดี๋ยวนี้เปลี่ยนชื่อเป็นรามาดาแล้วครับ นอกจากเมนูติ่มซำ เป๋าฮื้อน้ำแดง และอาหารซีฟู้ด ร้านนี้มีดีที่หมูกรอบถึงขั้นละลายในปากทีเดียว ล่าสุดทานซาลาเปาใส้ครีมใส่ไข่เค็มมาใหม่อร่อยเด็ดไม่ควรพลาด อาหารจานเสริมแนะ เต้าหู้ทอดพริกเกลือ หอยไม้ไผ่นึ่งกระเทียม แนะนำให้ทานมื้อกลางวัน วันธรรมดานะครับ เพราะเมนูติ๋มซำลด 50% นับว่าคุ้มมากๆ (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี่ครับ)

10. Chef Man โรงแรม Eastin Grand Sathorn

สำหรับคนชอบทานติ่มซำแบบไม่จำเจ แนะนำร้านอาหารจีนในโรงแรมเปิดใหม่ย่านสาทร นั่งรถไฟฟ้าลงสถานีสุรศักดิ์ เดินข้ามสะพานลอยทะลุเข้ามาถึงร้านเลย ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดปักกิ่งที่มีเครื่องเคียงเป็นมะม่วงสุกด้วย (ต้องโทรจอง) ที่ไม่ควรพลาดคือ ซาลาเปาไส้ไหล หรือน้ำแตก แล้วแต่จะเรียกเป็นซาลาเปาใส้ครีมใส่ไข่เค็ม รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว ส่วนซาลาเปาหิมะก็น่าลิ้มลอง ราดหน้าเส้นกรอบหน้าตาดูเรียกน้ำย่อยมาก เป็นร้านน้องใหม่แต่มาแรงทั้งรสชาติและราคา (ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์นี้ครับ) ได้ข่าวว่าตอนนี้คิวจองเอี๊ยดยาวเป็นเดือน คงต้องแย่งกันหน่อยแล้ว

จริงๆ แล้วนอกจาก 10 ร้านนี้แล้วยังมีอีกหลายร้านที่ถูกพูดถึงบ่อยๆ เช่น Din Tai Fung ที่ CTW, Crystal Jade ที่ Siam Paragon, Fook Yuan โรงแรม Golden Tulip (โรงแรมเรดิสันเก่า), Summer Palace โรงแรม Intercontinental  และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ละท่านอาจมีประสบการณ์ลองลิ้มชิมรสที่ต่างกันไป เอาเป็นว่าถ้าได้ทานอาหารที่ถูกปาก บรรยากาศถูกใจ กับสหายที่ถูกคอ และราคาที่ถูกตังค์ด้วยแล้วล่ะก็ มื้อนี้คงเป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบมาก ขอให้อิ่มอร่อยตามอัธยาศัยนะครับ

ขอได้รับความขอบคุณที่ติดตามความเคลื่อนไหวกับการรีวิวเมนูอาหารของ ไช้ชวนชิม @chaichuanchim อย่างออกนอกหน้าที่ wongnai และ twitter ที่ๆ รับประกันความ ซึ้ด อร่อยค้างบนหน้าจอ แต่ถ้าหากท่านใดต้องการแนะนำร้านอื่นที่อยู่นอกลิสต์ เชิญชวนเข้ามาแชร์กันเลยนะครับ จะได้อิ่มอร่อยกันแบบทั่วถึง

ถ้าต้องการติดตามอ่านบทความอื่นๆ ของผม กรุณาแวะเข้าไปชมได้ที่ www.somchartlee.com บ้านหลังใหม่ของ “ที่นี่มีเรื่องเล่า” ครับ

ลิงค์รวมฮิตอาหารดังโดยไช้ชวนชิม

• สุดยอดติ๋มซำ 10 ร้านดังทั่วกรุง
• ตระเวนชิมร้านดัง ณ เชียงใหม่
• สุดยอดร้านดัง อาหารรสแซบเมืองอุดร
• ชวนชิม อิ่มเพลิน ที่เมืองอุบล
• กิน ดื่ม แชะ ที่สวนผึ้ง
• กินที่น่านไง

เชิญชม Gallery อาหารเด็ดประจำ 10 ร้านดังได้ที่นี่เลยครับ

Chefman ร้านที่ถูกพูดถึงมากสุดขณะนี้

ชิมเมนูเด็ดจากเชฟกระทะเหล็กที่ Xin Tian Di

Liu Conrad เมนูฟิวชั่นที่อร่อยแปลกตา

เส้นทางสายไหม อร่อยแบบจักรพรรดิ์กับ Silk Road ที่ Plaza Athenee

ทานกี่ทีก็อร่อยกับเมนูรสเลิศที่ Fei Ya โรงแรม Renaissance

อร่อยไม่อั้นกับติ๋มซำเสิร์ฟไม่มีหยุดที่ Yuan โรงแรม Millennium Hilton

อิ่มอร่อยแบบราชา กับติ๋มซำราคาไม่เบาที่ Dynasty โรงแรม Centara Grand

กินติ๋มซำบนที่สูง ชมวิวถนนสาทรที่ Bai Yun โรงแรม Banyan Tree

ขนมจีบ ฮะเก๋า ต้นตำรับ อร่อยไปซะทุกอย่างที่ Grand Palace

ร้านอาหารจีนถูกปากคนในครอบครัวที่ China Palace สี่พระยา

หมูกรอบละลายในปาก รสชาติไร้เทียมทานที่ Ah Yat โรงแรม Ramada เจริญกรุง

ทานอาหารจีนแบบเป็นส่วนตัว อิ่มอร่อยไม่สนกระแสที่ Sui Sian โรงแรม Land Mark